Zucchini und Kichererbsen Pfanne – Schnell und Gesund

Die Zucchini und Kichererbsen Pfanne ist ein gesundes, veganes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Gesund, Mediterran, Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pfanne

2 stück Zucchini Kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden.
1 dose Kichererbsen Aus der Dose oder vorgekocht.
1 stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
2 zehen Knoblauch Frisch oder als Pulvermischung.
2 esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
1 teelöffel Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver kann verwendet werden.
1 teelöffel Kreuzkümmel Kann weggelassen oder durch Koriander ersetzt werden.
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 esslöffel Frische Petersilie Basilikum oder Koriander sind alternative Optionen.

Equipment

Pfanne

Method

Anleitung

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und lasse sie etwa 5 Minuten anbraten.
Gib den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für 1-2 Minuten mit.
Füge die gewürfelte Zucchini hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten.
Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer über das Gemüse und rühre gut um.
Gib die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne und vermische sie gründlich.
Nehme die Pfanne vom Herd und garniere mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep, kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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