Go Back
–+ servings
Zucchini-Pfanne mit Reis

Zucchini-Pfanne mit Reis: Schnell und Gesund genießen

Zucchini-Pfanne mit Reis ist ein schnelles und gesundes Gericht, das voll von frischem Gemüse ist und in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Stück Zucchini auf Wunsch durch Aubergine oder Brokkoli ersetzen
  • 1 Tasse Reis (Basmati oder Jasmin) Quinoa kann als glutenfreie Alternative verwendet werden
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten geben einen milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch sorgt für den besten Geschmack
  • 1 Stück Paprika auch Paprika kann für mehr Biss genutzt werden
  • 2 Tassen Gemüsebrühe Wasser oder Hühnerbrühe können alternativ verwendet werden
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver sorgt für einen anderen Geschmacksakzent
  • 1 Teelöffel Oregano italienische Gewürzmischung ist ebenfalls eine gute Wahl
  • nach Geschmack Salz wichtig für die Würze und den Gesamteindruck
  • nach Geschmack Pfeffer wichtig für die Würze und den Gesamteindruck
  • 1 Esslöffel frische Petersilie für die Garnitur, Koriander bietet einen anderen Geschmacksansatz

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel in das heiße Öl und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
  3. Gib 2 Minuten später den gehackten Knoblauch dazu und lasse ihn unter Rühren braten, bis er aromatisch ist.
  4. Füge nun die gewürfelte Paprika und die Zucchini in die Pfanne und brate sie etwa 5 Minuten lang.
  5. Integriere 1 Tasse Reis in das Gemüse und rühre gut um.
  6. Gieße 2 Tassen Gemüsebrühe in die Pfanne und füge Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
  7. Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, decke die Pfanne ab und lasse sie 15-20 Minuten köcheln.
  8. Entferne die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 450mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Serviere die Pfanne direkt nach dem Kochen, um die frischen Aromen und die angenehm knusprige Textur der Zucchini zu genießen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!