Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel 2–3 Minuten lang, bis die Mischung hell und luftig ist.

Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre sie gut ein.

Siebe das Mehl direkt in die Schüssel und hebe es vorsichtig unter die Mischung.

Verrühre die Himbeeren vorsichtig mit etwas Mehl, und hebe sie zusammen mit der weißen Schokolade unter.

Fülle den Teig bis zu zwei Dritteln in die Kastenform und backe 55–65 Minuten lang.

Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter transferierst.

Schmelze die weiße Schokolade und schlage die Butter cremig, füge dann Puderzucker und geschmolzene Schokolade hinzu.

Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und dekoriere ihn nach Wunsch.