Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den Brokkoli für etwa 3 Minuten, bis er leuchtend grün ist. Füge die Tortellini hinzu und koche sie weitere 2 Minuten. Danach alles abgießen und beiseite stellen.

Erhitze in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Butter. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und sautiere ihn ca. 1 Minute, bis er aromatisch ist. Gib dann 2 Esslöffel Mehl dazu und rühre gut um, bis die Mischung goldbraun wird.

Gieße langsam 200 ml Milch und 100 ml Sahne in die Mehl-Butter-Mischung und verquirle kräftig. Bring die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen. Lass sie für 3-5 Minuten köcheln.

Füge 50 g geriebenen Parmesan hinzu und rühre alles gut durch.

Nimm den Topf vom Herd und mische die abgetropften Tortellini sowie den blanchierten Brokkoli vorsichtig in die Käsesauce.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Fülle die Mischung in eine große Auflaufform und streue gleichmäßig 100 g geriebenen Käse darüber. Backe das Ganze für 15 Minuten.

Lasse den Auflauf kurz abkühlen und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie. Serviere heiß.