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Veganer Shepherd's Pie mit Linsen

Veganer Shepherd's Pie mit Linsen für Wohlfühlmomente

Ein veganer Shepherd's Pie mit Linsen, perfekt für Wohlfühlmomente und gesunde Mahlzeiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 EL Pflanzenöl Ideal, um das Gemüse anzubraten.
  • 1 Zwiebel gewürfelt, gelbe Zwiebeln funktionieren am besten.
  • 2 Knoblauchzehen gehackt, frisch oder im Notfall mit Knoblauchpulver ersetzen.
  • 2 Karotten gewürfelt, du kannst sie durch Erbsen oder Mais ersetzen.
  • 1 Stange Staudensellerie gewürfelt, bei Bedarf durch Paprika ersetzen.
  • 1 TL Zwiebelpulver verstößt den Zwiebelgeschmack.
  • 1 TL Getrockneter Thymian verleiht einen erdigen Unterton.
  • ½ TL Getrockneter Rosmarin optional mit Oregano ersetzen.
  • ½ TL Zucker balanciert die Säure.
  • Salz nach Belieben anpassen.
  • Pfeffer nach Belieben anpassen.
  • 2 EL Tomatenmark fügt umami Geschmack hinzu.
  • 2 EL Sojasauce verstärkt das Gesamtaroma.
  • 1 EL Balsamico Essig für eine angenehme Säure.
  • 60 ml Gemüsebrühe liefert Feuchtigkeit.
  • 60 ml Rotwein optional, kann durch mehr Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 400 g Gekochte Linsen Hauptquelle für pflanzliches Protein.
  • ½ Tasse Erbsen für Süße und Struktur.
  • ½ Tasse Frischer Mais bringt Süße und Farbe.
Für das Kartoffelpüree
  • 1 kg Kartoffeln Süßkartoffeln können auch verwendet werden.
  • 60 ml Pflanzliche Milch für Cremigkeit im Püree.
  • 2 EL Margarine fügt Reichtum hinzu.
  • Muskatnuss nach Wunsch weglassen.
  • Salz nach Geschmack nötige Würze.
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack nötige Würze.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Kartoffelstampfer
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Kartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
  2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Füge Margarine, pflanzliche Milch, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Kartoffelstampfer alles gut pürieren.
  3. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang anbraten.
  4. Füge das Tomatenmark, die Sojasauce, den Balsamico-Essig, die gekochten Linsen, Erbsen und den frischen Mais hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung 5-7 Minuten köcheln.
  5. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Gib die Linsen-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform und verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber.
  6. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten backen. Optional kannst du die Hitze für die letzten 2-3 Minuten erhöhen.
  7. Den Vegan Shepherd's Pie aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieser vegane Shepherd's Pie mit Linsen ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um deinen Speiseplan zu bereichern!

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