Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 8–10 Minuten), abgießen und abkühlen lassen.

Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech leicht einölen oder mit Backpapier auslegen.

In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten anschwitzen, dann Champignons für weitere 2 Minuten hinzufügen.

Den Spinat hinzufügen und etwa 30-60 Sekunden kochen, dann Sojasauce und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Hummus in die Mischung rühren, bis eine cremige Füllung entsteht.

Ein Drittel der Marinara-Sauce gleichmäßig auf den Boden des Backblechs geben.

Lasagne-Nudeln mit 2-3 Esslöffeln der Hummusfüllung füllen, aufrollen und in das Backblech legen.

Die restliche Marinara-Sauce über die Lasagne-Rollen gießen und mit veganem Käse bestreuen.

Im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis heiß und goldbraun.

Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und warm servieren.