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Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce

Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce schnell zubereiten

Ein köstliches Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für ein schnelles Mittagessen ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Reisnudeln Beachten Sie die Anleitung auf der Verpackung für bestmögliches Ergebnis.
Für den Tofu
  • 300 g Tofu Drücken Sie den Tofu vorher aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • 2 EL Erdnussöl Kann durch Sesam- oder Pflanzenöl ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce Glutenfreie Tamari verwenden, falls nötig.
  • 4 EL Erdnussbutter Kann durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden.
  • 200 ml Kokosmilch Vollfett für den besten Geschmack verwenden.
  • 2 EL Agavendicksaft Honig kann als Alternative verwendet werden.
  • 2 EL Limettensaft Frisch gepresst für das beste Aroma.
Für das Gemüse
  • 2 mittelgroß Karotten Frisch oder gefroren.
  • 1 Stück Paprika Je nach Vorliebe wählen.
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Die Grünen wirken dekorativ.
Für das zusätzliche Aroma
  • 2 zehe Knoblauch Frisch ist ideal.
  • 1 EL Ingwer Frisch oder in Pulverform.
  • 1 TL Chiliflocken Nach Belieben hinzufügen.
  • 2 EL Sesamsamen Optional für Garnitur.

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Reisnudeln gemäß der Verpackungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und mit einem Spritzer Öl vermischen.
  2. Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tofu in Würfel schneiden.
  3. In einer großen Pfanne Erdnussöl erhitzen, Tofu hinzufügen und 8-10 Minuten goldbraun braten. Tofu beiseite stellen.
  4. Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, 1-2 Minuten sautieren.
  5. Karotten und Paprika hinzufügen, 3-4 Minuten kochen, bis sie weich, aber knackig sind.
  6. Reisnudeln und Sojasauce in die Pfanne geben und 2 Minuten lang erhitzen.
  7. Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
  8. Erdnussbutter, Kokosmilch, Agavendicksaft und Limettensaft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vermengen und 3-4 Minuten rühren.
  9. Tofu Pad Thai anrichten und mit Erdnusssauce überziehen, nach Belieben mit Chiliflocken und Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 50mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann je nach Vorlieben variiert werden. Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.

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