Die kalte Butter und das Marzipan in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit den Händen gut vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht. Danach die Streusel für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Die frischen Pflaumen gründlich waschen, halbieren und entsteinen. Beiseitelegen.

In einem Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Eier schaumig schlagen, währenddessen Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und vorsichtig unter die Eiermischung heben, bis der Teig glatt ist.

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform gießen. Die halbierten Pflaumen in einem kreisförmigen Muster anordnen.

Die gekühlten Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen. Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen.

Ofen auf 200°C vorheizen und den Kuchen etwa 70 Minuten backen. Nach 15 Minuten Backpapier über den Kuchen legen.

Kuchen nach 70 Minuten aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.