Zuerst würfelst du die rote Paprika in kleine Stücke und hackst den frischen Knoblauch fein. Bereite eine große Pfanne vor und stelle sie auf den Herd.

Erhitze 2 Esslöffel Rapsöl in der großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gewürfelte Paprika hinein und brate sie für etwa 5–7 Minuten an.

Füge den gehackten Knoblauch, 2 Esslöffel Tomatenmark sowie 1 Teelöffel süßes Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzu. Brate alles zusammen für 1–2 Minuten.

Gib 250 g gewaschenen Basmatireis in die Pfanne und gieße 500 ml Gemüsebrühe hinzu. Bring die Mischung zum Kochen.

Lass alles etwa 15 Minuten lang leicht köcheln bis der Reis zart ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Bereite währenddessen die Joghurtsoße vor, indem du 200 g Naturjoghurt, 1 gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft, 1 Esslöffel Rapsöl und eine Prise Salz vermischt.

Wenn der Reis fertig ist, rühre alles vorsichtig um und serviere die Paprika-Reis-Pfanne auf Tellern mit der Joghurtsoße.