Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen, bis sie an die Oberfläche steigen – das dauert etwa 2–4 Minuten. Wenn sie fertig sind, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß wird, bevor Sie die nächsten Zutaten hinzufügen.

Fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne und sautieren Sie sie etwa 1–2 Minuten lang, bis sie aromatisch sind.

Geben Sie nun 400 g halbierte Cherry-Tomaten in die Pfanne. Kochen Sie die Tomaten 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.

Fügen Sie 200 g frischen Spinat hinzu und kochen Sie alles für weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat verwelkt ist.

Geben Sie die abgetropften Gnocchi zurück in die Pfanne und würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel getrocknetem Oregano.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Schnelle Gnocchi-Pfanne heiß. Wenn gewünscht, streuen Sie etwas geriebenen Parmesan darüber.