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Rotkohlpfanne mit Kartoffeln

Rotkohlpfanne mit Kartoffeln – Einfach und Herzhaft

Ein einfaches und sättigendes Gericht aus Rotkohl und Kartoffeln, perfekt für die Meal Prep.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 1 kg Rotkohl alternativ grüner Kohl
  • 800 g Kartoffeln festkochend oder Süßkartoffeln
  • 3 EL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 TL Kreuzkümmel optional, kann durch geräuchertes Paprika ersetzt werden
Für die Zubereitung
  • 2 EL Öl Pflanzenöl oder Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Variation Ideen
  • 1 Paprika oder Chili-Flocken für mehr Farbe und Würze
  • 200 g Speck oder Hähnchen optional für nicht-vegetarische Version
  • 300 g Blumenkohl oder Kürbis als leichtere Alternative zu Kartoffeln

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rotkohlpfanne mit Kartoffeln
  1. Zuerst bereiten Sie die Zutaten vor. Schneiden Sie den Rotkohl in feine Streifen und die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel. Legen Sie die geschnittenen Zutaten beiseite.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für etwa 10–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  3. Sobald die Kartoffeln die gewünschte Farbe erreicht haben, geben Sie den geschnittenen Rotkohl in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie den Kohl für weitere 5 Minuten dünsten.
  4. Gießen Sie einen Schuss Apfelessig über das Gemüse und streuen Sie den Kreuzkümmel darüber. Gut umrühren und eine zusätzliche Minute bei niedrigerer Hitze kochen.
  5. Passen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie die Pfanne heiß oder lassen Sie sie abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 50mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Für die beste Rotkohlpfanne schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel für ein perfektes Garen und eine knusprige Textur.

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