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Kürbisgnocchi-Auflauf

Kürbisgnocchi-Auflauf für gemütliche Abende

Ein köstlicher Kürbisgnocchi-Auflauf mit Hokkaido-Kürbis, Gnocchi und Feta – perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 600 g Hokkaido-Kürbis in Stücke schneiden
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Frischkäse für cremige Textur
  • 125 g Spinat frisch
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Currypulver nach Geschmack
  • 500 g Gnocchi
  • 150 g Feta-Käse zerbröselt

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbisgnocchi-Auflauf
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Schneide den Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel und hacke die Zwiebel fein.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel für etwa 5 Minuten an.
  4. Gib die Kürbiswürfel hinzu und brate sie für 7–10 Minuten an.
  5. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.
  6. Füge den Frischkäse hinzu und rühre bis er geschmolzen ist, dann gebe den Spinat dazu.
  7. Gib die Kürbis-Spinat-Mischung in eine Auflaufform und vermenge sie mit den Gnocchi.
  8. Zerkrümle den Feta über den Auflauf.
  9. Backe den Auflauf 45 Minuten lang im Ofen.
  10. Lass den Auflauf 10 Minuten ruhen und serviere ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 4000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem Spinat weggelassen oder andere Zutaten hinzugefügt werden.

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