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Kürbisauflauf mit Kartoffeln

Kürbisauflauf mit Kartoffeln: Herzhaft und Einfach

Genieße diesen köstlichen Kürbisauflauf mit Kartoffeln, der süße Würze und eine cremige Käsekruste vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Kürbis Hauptgemüse, kann durch Butternusskürbis ersetzt werden.
  • 600 g Kartoffeln Sorgen für Struktur; lassen sich durch Pasta ersetzen.
  • 150 g Schinken Fügt herzhaften Geschmack hinzu; optional für vegetarisch.
  • 3 Stück Lauchzwiebeln Mildes Zwiebelaroma, können durch normale Zwiebeln ersetzt werden.
  • 200 g Geriebener Käse Verwende eine schmelzende Käsesorte oder vegane Alternative.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Verbessert das Gesamtgeschmackprofil; optional.
  • 200 g Creme Fraiche Kann durch saure Sahne oder vegane Alternative ersetzt werden.
  • 300 ml Gemüsebrühe Kann hausgemacht sein.
  • 2 EL Olivenöl Zum Einfetten der Auflaufform.
Für die Variante
  • 200 g Tofu Optional für vegane Variante, verwenden.

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Schäle den Kürbis und die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Würfel von etwa 2–3 cm.
  3. Kombiniere die gewürfelten Kürbis- und Kartoffelstücke mit dem Schinken, Lauchzwiebeln, Käse, Knoblauch, Creme Fraiche und Gemüsebrühe.
  4. Fette eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein und übertrage die Mischung hinein.
  5. Backe den Auflauf für ca. 30–40 Minuten im Ofen.
  6. Lasse den Auflauf für etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Kürbis weich kochen und saisonale Kräuter hinzufügen für mehr Geschmack.

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