Wasche, schäle und würfle den Kürbis sowie die Kartoffeln in kleine Stücke. Koche die Würfel für 5–7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gerade zart sind, und achte darauf, dass sie nicht zu weich werden. Danach gut abtropfen lassen.

Gib die abgetropften Kürbis- und Kartoffelwürfel in eine große Schüssel und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse. Füge die Eier hinzu und mische schrittweise das Mehl unter.

Würze die Mischung mit Meersalz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss nach Geschmack.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Olivenöl. Forme kleine Puffer und brate diese für jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lass die fertigen Puffer abtropfen und serviere sie heiß mit Dips wie Apfelmus oder Joghurt-Dill-Sauce.