Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich und schneide ihn in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.

Setze Wasser in einem Topf auf und bringe es zum Kochen. Füge den Reis und eine Prise Salz hinzu und koche ihn gemäß den Packungsanweisungen.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenstücke hinzu, würze sie mit Salz und Pfeffer, und brate sie für etwa 5-7 Minuten.

Gebe Butter in die gleiche Pfanne, füge die gehackte Zwiebel und die Kürbiswürfel hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten.

Rühre das Tomatenmark und das Mehl in das Gemüse ein, füge die leichte Sahne und die Gemüsebrühe hinzu und bring die Mischung zum Kochen.

Decke die Pfanne ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass die Mischung etwa 20 Minuten köcheln.

Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne, würze es mit Majoran und Thymian und lass alles für weitere 1-2 Minuten ruhen.