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Crispy Kartoffelsalat

Krosser Kartoffelsalat für jeden Anlass genießen

Ein köstlicher krosser Kartoffelsalat mit knusprigen Kartoffeln und cremigem Dressing, ideal für jeden Anlass. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg Kartoffeln festkochende Sorten
  • 1 Stück Rote Zwiebel
  • 200 g Gewürzgurken ungesüßte Varianten sind ideal
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
Für das Dressing
  • 200 g Griechischer Joghurt kann teilweise durch saure Sahne ersetzt werden
  • 100 g Mayonnaise kalorienreduzierte Variante möglich
  • 1 EL Senf
Garnierung
  • 2 EL Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln

Equipment

  • großer Topf
  • Backblech
  • Schüssel
  • Gabel
  • Backpapier
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Senf, rote Zwiebel und Gewürzgurken gut vermengen.
  3. Die abgekühlten Kartoffeln auf ein Backblech legen und leicht zerdrücken.
  4. Die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen und gut vermischen.
  5. Backofen auf 220 °C vorheizen und die Kartoffeln 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Das warme Dressing gleichmäßig über die knusprigen Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen.
  7. Den Salat mit frisch gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren über die Kartoffeln gegeben werden. Kartoffelsalat kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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