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Kohlrabi- und Kartoffelauflauf

Kohlrabi- und Kartoffelauflauf mit knuspriger Kruste

Ein köstlicher Kohlrabi- und Kartoffelauflauf, ideal für herbstliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Kohlrabi als Ersatz können andere Wurzelgemüse wie Steckrüben verwendet werden.
  • 800 g Kartoffeln stärkehaltige Kartoffeln wie Russets oder Yukon Gold für cremigere Textur.
  • 200 g Käse Gruyère oder Emmental für reichhaltiges Aroma, Alternativen sind Cheddar oder Mozzarella.
  • 100 g Semmelbrösel für extra Crunch panko oder glutenfreie Brösel verwenden.
  • 250 ml Sahne oder Milch einschließlich pflanzlicher Milch für eine milchfreie Variante.
  • nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss) frische Kräuter können für zusätzliche Tiefe hinzugefügt werden.
Für den Belag
  • 100 g geriebener Käse experimentiere mit verschiedenen Käsesorten.

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Topf
  • Messer
  • Mandoline

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
  2. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (3-5 mm dick).
  3. Auflaufform einfetten und Gemüse abwechselnd einlegen, jede Schicht würzen.
  4. Sahne oder Milch mit Salz und Pfeffer erhitzen und über das Gemüse gießen.
  5. Geriebenen Käse mit Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen.
  6. Auflauf 45-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Auflauf aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Serviere den Auflauf warm und genieße die köstliche Textur sowie das herzhafte Aroma.

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