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Knusprige Quetschkartoffeln

Knusprige Quetschkartoffeln für perfekte Beilagen

Knusprige Quetschkartoffeln sind eine unwiderstehliche Beilage, die unkompliziert und schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Dampfen 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg Kartoffeln festkochende oder mehligkochende
  • 4 EL Olivenöl alternativ Pflanzenöl
  • 1 TL Salz grob
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
Optional
  • 1 EL Honig
  • 500 g Süßkartoffeln

Equipment

  • Topf
  • Siebschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
  2. Gib die gewaschenen Kartoffeln in einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser und bringe es zum Kochen. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang.
  3. Gieße die Kartoffeln vorsichtig in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Lass sie für einige Minuten dampfen.
  4. Lege die gedämpften Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Drücke vorsichtig auf jede Kartoffel, bis sie flach und leicht zerdrückt ist.
  6. Träufle großzügig Olivenöl über die zerdrückten Kartoffeln und streue Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber.
  7. Backe die Kartoffeln 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Entferne die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Die Kartoffelauswahl ist wichtig für die Textur. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen und ausreichend Platz beim Backen zu lassen, um optimale Knusprigkeit zu erreichen.

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