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Klassisches Weihnachts-Rib-Eye

Klassisches Weihnachts-Rib-Eye – Festlich und Saftig

Genieße ein Klassisches Weihnachts-Rib-Eye, perfekt gegart mit saftigem Inneren und knuspriger Kruste, ideal für festliche Anlässe.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 2 hours
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rib-Eye
  • 1,5 kg Rib-Eye Steak Das Hauptstück, das für einen reichen, herzhaften Geschmack sorgt.
  • 1 TL Meersalz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Gibt dem Steak eine angenehme Schärfe.
  • 2-3 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten.
Für die Beilagen
  • 500 g Kartoffeln Für Püree oder Rösten.
  • 300 g Geröstetes Gemüse (z. B. Karotten und Rosenkohl) Fügen frische Aromen hinzu.
  • 50 g Butter Für cremiges Kartoffelpüree.
Für die Sauce
  • 250 ml Rinderbrühe Die perfekte Basis für die Sauce.
  • 100 ml Weißwein Fügt Tiefe hinzu.
  • 3 EL Frische Kräuter (wie Rosmarin oder Thymian) Bringt Frische in die Sauce.
Für die Horseradish Sauce
  • 200 g Sauerrahm Cremige Basis für die Sauce.
  • 2 EL Vorbereiteter Meerrettich Gibt Schärfe.
  • 1 TL Dijon-Senf Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 EL Zitronensaft Bringt Frische.

Equipment

  • Pfanne
  • Fleischthermometer
  • Backblech
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Würze das Rib-Eye Steak großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer und lege es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  2. Lasse das Rib-Eye 30-60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  3. Heize den Ofen auf 120 °C vor.
  4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Steak 3-4 Minuten auf jeder Seite an.
  5. Lege das Steak auf ein Backblech und gar es im Ofen bis zur gewünschten Temperatur (50 °C für rare).
  6. Lass das Rib-Eye für 20-30 Minuten ruhen.
  7. Bereite die Sauce zu, indem du Rinderbrühe und Weißwein in der Pfanne erhitzt.
  8. Schneide das Rib-Eye in dicke Scheiben und serviere mit der Sauce und Beilagen.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 90mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gIron: 2mg

Notes

Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack und ein Fleischthermometer zur genauen Garstufenkontrolle.

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