Zutaten vorbereiten: Zwiebeln, Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.

Pilze hinzufügen: Champignons in den Topf geben und weitere 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Fleisch kochen: Hackfleisch integrieren und 6-8 Minuten kochen, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Zutaten kombinieren: Tomatenmark zu Gemüse und Fleisch hinzufügen, dann Gemüsebrühe und Sahne dazugeben. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Nudeln hinzufügen: Vorbereitete Nudeln in den Topf geben und gründlich mit der Sauce vermischen.

Servieren: Vom Herd nehmen, in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.