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indische vegetarische rezepte

Indische vegetarische Rezepte für jeden Tag

Genieße dieses indische vegetarische Rezept für ein cremiges Gemüsecurry mit Kokosmilch, perfekt für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Kartoffeln, festkochend Basiszutat, die Herzhaftigkeit und Struktur verleiht
  • 500 ml Gemüsebrühe Sorgt für einen tiefen Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch Fügt Cremigkeit und Reichhaltigkeit hinzu
  • 250 g Brokkoli Bringt einen Nährstoffschub und lebendige Farbe
  • 100 g rote Linsen, getrocknet Verdickt und bereichert das Curry mit Eiweiß
  • 1 rote Paprikaschote Für Süße und Farbe
  • 1 Möhre Fügt natürliche Süße hinzu; optional
  • 1 Zwiebel, mittelgroß Basisgeschmack, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe Steigert den Geschmack
  • 1-2 EL gelbe Currypaste (mild) Würze, die die Schärfe des Gerichts definiert
  • 1 EL Pflanzenöl, neutral Essenziell fürs Anbraten
  • 1 Spritzer Limettensaft Frischt das Gericht kurz vor dem Servieren auf
  • Salz Für die richtige Würze

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in 1 cm große Würfel. Die Möhre schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  2. Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gewürfelten Kartoffeln, Möhre, Zwiebel und Knoblauch für 2-3 Minuten an.
  3. Füge Gemüsebrühe, Kokosmilch, gewaschene Linsen und Currypaste hinzu. Lass alles aufkochen und dann 10 Minuten köcheln.
  4. Brokkoli in Röschen zerteilen und Paprikaschote in Streifen schneiden. Beides in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln.
  5. Schmecke das Curry mit Limettensaft und Salz ab und serviere es sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht ist ideal, um es mit Basmatireis oder Naan zu genießen!

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