Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke und lege sie in eine Schüssel. Mische in einer separaten Schüssel den Honig, Senf, Zitronensaft und Olivenöl. Vermenge die Marinade gründlich und gieße sie über das Hähnchen. Stelle sicher, dass die Stücke gut bedeckt sind, und lasse sie mindestens 10 Minuten marinieren.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, lege die marinierten Hähnchenstücke vorsichtig in die Pfanne und brate sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Koche währenddessen den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser.

Wenn sowohl das Hähnchen als auch der Reis fertig sind, richte den warmen Reis auf Tellern an und platziere die goldbraun gebratenen Hähnchenstücke darauf.

Serviere das Gericht umgehend, am besten mit etwas frischem Gemüse oder einem einfachen Salat an der Seite.