Gurken Edamame Salat: Frisch und Vegan Genießen

Genießen Sie einen erfrischenden und gesunden Gurken Edamame Salat, perfekt für Sommerabende, vegan und glutenfrei.

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Prep Time 15

Kühlzeit 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: asiatisch

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Stück Gurke Am besten persische Gurken verwenden.
200 g Edamame (geschält) Gefrorene Edamame nach dem Auftauen verwenden.
30 g Frische Kräuter (Koriander oder glatte Petersilie) Alternativen: Basilikum oder Minze.

Für das Dressing

3 EL Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
2 EL Tamari (oder Sojasoße) Verwenden Sie glutenfreies Tamari für sojafreie Variante.
2 EL Sesamöl
1 EL Ahornsirup Kann durch Honig ersetzt oder weggelassen werden.
1 ZEHE Knoblauch (gehackt) Frisch verwenden für besten Geschmack.
1 TL Ingwer (gehackt) Frisch verwenden für besten Geschmack.
1 TL Chili Crunch Kann durch Sriracha ersetzt oder weggelassen werden.
1 Prise Salz

Equipment

Schüssel
Schneebesen
Messer
Schneidebrett

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Gurken waschen und schneiden. Edamame in warmem Wasser auftauen und abtropfen lassen.
Dressing mixen: Alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis sie gut vermischt sind.
Kombinieren: Gurken, Edamame und frische Kräuter in einer Schüssel mischen, Dressing hinzufügen und sanft tossieren.
Kühlen und servieren: Mindestens 10 Minuten stehen lassen, vor dem Servieren kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Ideal für Grillabende oder als leichtes Mittagessen geeignet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Aromen.

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