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Glückskuchen der Erstklässler

Fruchtiger Glückskuchen der Erstklässler für Feiern

Der fruchtige Glückskuchen der Erstklässler ist perfekt für Feiern und begeistert Groß und Klein.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl achte darauf, keine Klumpen zu bilden
  • 150 g Zucker oder Erythrit/Kokosblütenzucker als Alternative
  • 1 Päckchen Vanillezucker alternativ Vanilleextrakt verwenden
  • 1 Päckchen Backpulver das Geheimnis für einen luftigen Kuchen
  • 100 ml Öl geschmolzenes Kokosöl ist eine spannende Variante
  • 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure bringt die Luftigkeit in den Teig
  • 3 Eier für die vegane Variante Apfelmus verwenden
  • 1 Prise Salz hebt die Süße hervor
Für die Füllung und Dekoration
  • 300 ml Schlagsahne pflanzliche Sahne ist ebenfalls eine Option
  • 1 Päckchen Sahnesteif stabilisiert die Sahne
  • 50 g Puderzucker sparsam dosieren
  • 300 g Frische Früchte (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Mandarinen) achte darauf, dass sie nicht zu wässern
  • 1 Packung Zuckerschrift für kreative Dekoration
  • 100 g Schokoladen- und bunte Zuckerstreusel für zusätzlichen Spaß und Farbe

Equipment

  • Backblech
  • Backofen
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz. Gib die flüssigen Zutaten hinzu und mische alles kurz.
  3. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backe für ca. 30 Minuten.
  4. Lass den Kuchen für mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst.
  5. Schlage die Schlagsahne zusammen mit Sahnesteif und Puderzucker steif.
  6. Verteile die geschlagene Sahne auf dem Kuchen und dekoriere ihn mit frischen Früchten und Zuckerstreuseln.
  7. Schneide den Kuchen in Portionen und serviere ihn frisch.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Kuchen schmeckt am besten frisch serviert. Reste gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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