Eier trennen und Mischung vorbereiten: Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlage die Eigelbe mit Milch und Vanilleextrakt cremig, bis sie gut verbunden sind.

Trockene Zutaten kombinieren: Mische Mehl, Zucker und Backpulver gut in einer separaten Schüssel und siebe die Mischung.

Eiweiße schlagen: Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel, bis steife Spitzen entstehen.

Eiweiß vorsichtig unterheben: Die geschlagenen Eiweiße langsam unter die Mischung heben.

Pfannkuchen backen: Erhitze eine beschichtete Pfanne und forme kleine Türmchen aus dem Teig.

Wenden und weiter backen: Wende die Pfannkuchen, wenn die Unterseite goldbraun ist und backe weiter.

Servieren und genießen: Staple die Pfannkuchen, garniere sie nach Belieben und serviere.