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Fleischbällchen in einer cremigen Sauce mit Kartoffelpüree

Fleischbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Fleischbällchen in einer cremigen Sauce mit Kartoffelpüree sind ein köstliches Wohlfühlgericht, das in nur 40 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch Herzstück des Gerichts, sorgt für Protein und Geschmack.
  • 1 Stück Ei Bindemittel für die Hackbällchen.
  • 75 g Semmelbrösel Strukturgeber, kann durch Haferflocken ersetzt werden.
  • 1 TL Paprika edelsüß Für eine milde, süßliche Würze.
  • 1 TL Salz Zum Abschmecken.
  • 1 TL Pfeffer Zum Abschmecken.
  • 1 Stück Zwiebel Für Tiefe und Aroma, fein gewürfelt.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt, bringt intensiven Geschmack.
Für die Sauce
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Geschmack der Sauce.
  • 200 ml Sahne Macht die Sauce cremig.
  • 200 ml Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis für die Sauce.
Für das Kartoffelpüree
  • 800 g mehligkochende Kartoffeln Basis für das Püree.
  • 50 g Butter Gibt dem Püree Reichtum.
  • 100 ml Milch Macht das Püree cremiger.
  • 100 ml Kartoffelkochwasser Hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen.
  • 1 Prise Muskatnuss Für den feinen Geschmack des Pürees.
Garnitur
  • 1 Stück Frische Petersilie Bringt Frische und Farbe.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die mehligkochenden Kartoffeln und schneiden Sie sie gleichmäßig in Würfel. Kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser für 20–30 Minuten.
  2. Püree herstellen: Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und fangen Sie etwas Kochwasser auf. Fügen Sie Butter und Milch hinzu und verarbeiten Sie alles zu einem glatten Püree.
  3. Hackbällchen vorbereiten: Vermengen Sie das Rinderhackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprika, Salz und Pfeffer. Formen Sie kleine Bällchen mit jeweils ca. 25 g.
  4. Hackbällchen braten: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Hackbällchen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie sie beiseite.
  5. Sauce zubereiten: In der selben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomatenmark hinzufügen und mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Hackbällchen in die Sauce geben: Geben Sie die Hackbällchen zurück in die Sauce und lassen Sie alles 5–10 Minuten köcheln.
  7. Servieren: Richten Sie das Kartoffelpüree an, platzieren Sie die Hackbällchen darauf, gießen Sie die Sauce darüber und garnieren Sie mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Wählen Sie mageres Rinderhackfleisch für die besten Ergebnisse. Achten Sie darauf, die Sauce gut zu würzen.

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