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Eintopf-Pasta vegetarisch

Eintopf-Pasta vegetarisch schnell und lecker

Eintopf-Pasta vegetarisch ist ein schnelles, schmackhaftes Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g getrocknete Pasta Kann durch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini Verwende mittelgroße für die besten Ergebnisse.
  • 1 Stück Paprika Jede Sorte kann verwendet werden.
  • 200 g Kirschtomaten Normale Tomaten können auch verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten.
  • 2 Zahn Knoblauch Frisch gehackt ist vorzuziehen.
Für den Geschmack
  • 150 g Mozzarella (light) Kann durch Feta ersetzt oder weggelassen werden.
  • 200 ml Kochsahne Für eine leichtere Version kann Gemüsebrühe verwendet werden.
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Geschmack.
Für die Würzung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann durch selbstgemachte Brühe ersetzt werden.
  • 1 Bund frisches Basilikum Kann durch getrockneten Basilikum ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, alle Zutaten außer der Kochsahne und dem Mozzarella in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf zu vermengen. Füge die getrocknete Pasta, Zucchini, Paprika, Kirschtomaten, Zwiebel und Knoblauch hinzu.
  2. Gieße so viel Wasser in die Pfanne, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind. Rühre die Gemüsebrühe und das Tomatenmark unter und bringe die Mischung zum Kochen.
  3. Koche die Eintopf-Pasta vegetarisch etwa 8-10 Minuten lang oder bis die Pasta fast al dente ist. Gelegentlich umrühren.
  4. Rühre die Kochsahne ein, schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und lasse alles kurz aufkochen.
  5. Füge den Mozzarella hinzu, rühre ihn unter und achte darauf, die Pfanne vom Herd zu nehmen, bevor der Käse vollständig schmilzt.
  6. Serviere die Eintopf-Pasta vegetarisch sofort und garniere sie mit frischem Basilikum oder einem Spritzer Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht lässt sich je nach persönlichem Geschmack variieren.

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