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Der perfekte Spaghetti Auflauf für jeden Anlass

Dieser köstliche Spaghetti Auflauf vereint italienische und deutsche Küchentraditionen und eignet sich perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 400 g Spaghetti Eine köstliche Basis für unser Gericht, die für Fülle sorgt und gut sättigt.
  • 75 g Veggie Hack Für eine rein pflanzliche Version einfach weglassen.
  • 400 g Chopped Tomatoes Ersatz durch frische Tomaten für eine sommerliche Note.
  • 250 g Passierte Tomaten Verstärkt den Tomatengeschmack und sorgt für eine schön sämige Sauce.
  • 100 g Zwiebel Kann auch durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen Für eine milde Variante einfach weglassen oder durch Knoblauchpulver ersetzen.
  • 200 g Karotten Bringen Süße ins Spiel und sind voller Nährstoffe.
  • 1 EL Getrockneter Oregano
  • 1 EL Getrockneter Basilikum
  • 1 TL Paprika (süß)
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 20 g Vegane Butter Die Basis für die Béchamelsauce.
  • 30 g Dinkelmehl Kann auch mit Allzweckmehl verwendet werden.
  • 300 ml Pflanzendrink (z.B. Hafermilch) Jede milchfreie Alternative ohne starken Eigengeschmack passt.
  • Gemüsebrühe Auch Wasser kann als Ersatz dienen.
  • 120 g (Veganer) geriebener Käse Für eine wunderbare Kruste.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Rührbesen

Method
 

Schritte
  1. Koch die Spaghetti in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und in eine große Auflaufform umfüllen.
  2. Während die Spaghetti kochen, erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Hacke die Zwiebel, Karotten und Knoblauch klein. Sauté das Gemüse zusammen mit dem Veggie Hack und den gehackten Tomaten für ca. 15 Minuten.
  3. In einem separaten Topf schmelze die vegane Butter bei niedriger Hitze. Füge das Dinkelmehl hinzu und rühre bis die Mischung golden wird. Gieße langsam den Pflanzendrink und etwas Gemüsebrühe hinein und whisk alles gut zusammen.
  4. Vermische die Béchamelsauce vorsichtig mit der Gemüsesauce. Gieße die gesamte Soßenmischung gleichmäßig über die Spaghetti in der Auflaufform.
  5. Verteile den geriebenen veganen Käse gleichmäßig über den Auflauf, heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Spaghetti Auflauf für 30-35 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Der Auflauf ist eine großartige Möglichkeit, Reste sinnvoll zu verwerten und kann auch entsprechend den Saison-Gemüsen angepasst werden.

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