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Cremige Umami Udon

Cremige Umami Udon für schnelles Feierabendessen

Genießen Sie cremige Umami Udon - eine schnelle und nahrhafte vegetarische Mahlzeit, die jeden begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Frische Udon sind wichtig für die Qualität.
Für die Sauce
  • 120 ml Nudelkochwasser Essenziell für die Cremigkeit der Sauce.
  • 1 Stück Eigelb Bindet die Sauce.
  • 30 g Hartkäse z.B. Parmesan, verbessert den Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauch fein gehackt, sorgt für aromatische Tiefe.
  • 1 EL Tomatenmark Fügt Süße und Tiefe hinzu.
  • 1 TL Gochujang-Paste Verleiht würzige Umami-Komplexität.
  • 1 EL Sojasauce Erhöht die Salzigkeit.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für die Garnitur
  • 1 EL Petersilie oder Schnittlauch gehackt, sorgt für frische.
  • 1 TL Sesam-Gewürzmischung Fügt einen nussigen Touch hinzu.

Equipment

  • Topf
  • tiefe Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Udon-Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser für 6-8 Minuten, bis sie al dente sind und heben Sie etwas Nudelkochwasser auf.
  2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an.
  3. Fügen Sie Tomatenmark und Gochujang-Paste hinzu und rösten Sie die Mischung 1-2 Minuten lang.
  4. Gießen Sie das aufgefangene Nudelkochwasser und die Sojasauce in die Pfanne und bringen Sie die Mischung kurz zum Aufkochen.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten ruhen.
  6. Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Sauce und rühren Sie kräftig um.
  7. Fügen Sie das Eigelb und den geriebenen Hartkäse hinzu, während die Nudeln warm sind, und rühren Sie schnell um.
  8. Verteilen Sie die Udon auf Tellern und garnieren Sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcal

Notes

Diese Udon sind eine schnelle und gesunde Alternative zu Fast Food, ideal für hektische Abende.

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