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Cremige Tomaten- und Bohnensauté

Cremige Tomaten- und Bohnensauté für schnelle Abende

Diese cremige Tomaten- und Bohnensauté vereint zarte weiße Bohnen in einer samtigen Tomatensauce, perfekt für stressige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 Dosen weiße Bohnen (Cannellini oder Butterbohnen, je 400g, abgetropft und abgespült) Essentiell für den Proteingehalt und die Herzhaftigkeit.
  • 1 rote Zwiebel (halb fein gewürfelt, halb fein gehackt zum Garnieren) Verleiht der Sauce eine süße Aroma und Tiefe.
  • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt) Steigert das würzige Profil des Gerichts.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten verwendet, fügt es Reichhaltigkeit hinzu.
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose Bildet die Basis der Sauce.
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft und grob gehackt) Bringt Umami-Tiefe und konzentrierte Süße.
  • 200 ml Gemüsebrühe Erzeugt eine geschmackvolle Flüssigkeit für die Sauce.
  • 100 ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafer oder Soja) Fügt eine cremige Textur hinzu.
  • 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt) Bringt Frische.
  • 1 Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Essenziell zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 optional: süßes Paprika (eine Prise) Verbessert die Farbe und sorgt für eine subtile Süße.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

  1. Spüle die weißen Bohnen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  2. Schneide die rote Zwiebel und hacke zusätzlich den Knoblauch und die getrockneten Tomaten.
  3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel an.
  4. Füge den Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzu und brate sie kurz mit.
  5. Rühre die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe ein, bringe alles zum Köcheln.
  6. Falte die abgetropften weißen Bohnen vorsichtig in die Sauce.
  7. Gib die pflanzliche Sahne hinzu und rühre behutsam um.
  8. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und füge die Petersilie hinzu.
  9. Serviere die Sauté heiß, garniert mit Petersilie und Zwiebel.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Lagerung: Im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Kann eingefroren werden für bis zu 3 Monate.

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