Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die gefrorenen Udon-Nudeln hinzu. Lassen Sie sie 30 Sekunden im kochenden Wasser ziehen, bis sie sich lockern. Nehmen Sie die Nudeln heraus, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ungesalzene Butter hinzu. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu. Sauté die Mischung 1-2 Minuten lang, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Cremini-Pilze in die Pfanne. Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu und kochen Sie das Ganze für etwa 4-5 Minuten, bis die Pilze zart sind und die Flüssigkeit leicht verdampft ist.

Streuen Sie Austernsauce, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer über die Pilze. Rühren Sie gut um, gefolgt von ca. 200 ml Schlagsahne. Lassen Sie die Mischung 3 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce leicht dicker wird und cremig aussieht.

Fügen Sie die zuvor zubereiteten Udon-Nudeln zu der Pilzsauce in der Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es nochmals 2 Minuten lang kochen.

Servieren Sie die cremige Pilz-Udon in tiefen Schalen. Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln und optional mit schwarzen Sesamsamen.