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Cremige Kürbispasta

Cremige Kürbispasta – Das perfekte Herbstgericht

Diese cremige Kürbispasta vereint die Süße des Hokkaido Kürbisses und die Frische der Tomaten in einer köstlichen Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Nudeln Ersatz durch glutenfreie Variante möglich
  • 500 g Hokkaido Kürbis Butternusskürbis als Alternative möglich
  • 1 Stück Kleine Zwiebel Schalotten sind auch eine gute Option
  • 1 Stück Knoblauchzehe Menge nach Geschmack anpassen
  • 400 g Gehackte Tomaten Kann weggelassen werden
  • 250 ml Brühe und/oder Kochwasser Gemüsebrühe ist eine gute vegane Option
  • 50 g Frischkäse Griechischer Joghurt als Alternative möglich
  • 1 EL Rapsöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 EL Butter Für das Anbraten von Zwiebeln und Kürbis
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 TL Kräuter Thymian oder Oregano passen gut
  • Parmesan oder geriebener Käse Optional für die Garnitur

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche den Hokkaido Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel.
  2. Schneide die kleine Zwiebel und hacke die Knoblauchzehe.
  3. Erhitze Rapsöl und Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig an.
  4. Füge die Kürbiswürfel hinzu und brate sie weitere 5 Minuten an.
  5. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für 1 Minute mit.
  6. Gieße die gehackten Tomaten und Brühe hinein und würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Lass 10-15 Minuten köcheln.
  7. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser.
  8. Püriere die Kürbismischung, füge den Frischkäse hinzu und schmecke ab.
  9. Mische die Nudeln unter die Kürbisoße und füge Nudelwasser nach Bedarf hinzu.
  10. Serviere die Pasta und garniere nach Belieben mit Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 10000IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Kürbisqualität prüfen, perfekte Pürierung sicherstellen, Nudelwasser nutzen, Kräuter variieren und alternative Zutaten ausprobieren.

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