Go Back
–+ servings
Erdnussbutter Udon Nudeln

Cremige Erdnussbutter Udon Nudeln für jeden Tag

Köstliche Erdnussbutter Udon Nudeln, einfach zubereitet, cremig und nahrhaft – ideal für ein schnelles Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln
Für die Sauce
  • 3-4 EL Erdnussbutter oder Cashewbutter für Variation
  • 2-3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Alternative
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 Stück Knoblauch frisch, klein gehackt
Für das Gemüse
  • 200 g Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Brokkoli) Deine Lieblingssorten nach Belieben
Für das Protein
  • 200 g Tofu, Hähnchen oder Garnelen je nach Vorliebe
Für die Schärfe
  • 1 TL Chiliflocken oder frische Chili nach Geschmack
Zum Garnieren
  • 50 g Geröstete Erdnüsse frisch geröstet für besten Genuss
  • Frischer Koriander Weglassen, falls nicht beliebt

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen. Gib die Udon-Nudeln hinein und koche sie 5-7 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und lasse sie abtropfen.
  2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Erdnussbutter, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch hinzu. Rühre um und lasse die Mischung 2-3 Minuten erhitzen.
  3. Schneide das Gemüse in dünne Streifen oder kleine Stücke. Gib das Gemüse in die Pfanne zur Sauce und brate es 3-5 Minuten an, bis es weich, aber knackig ist.
  4. Füge die abgetropften Udon-Nudeln in die Pfanne hinzu. Rühre alles gut um und lasse es 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
  5. Serviere die Nudeln und garniere sie mit Erdnüssen und Koriander. Nach Wunsch Chiliflocken hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 15gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch am nächsten Tag gut.

Tried this recipe?

Let us know how it was!