Koche die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente (8-10 Minuten). Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Röste die Pinienkerne für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wasche den Brokkoli, schneide ihn in Röschen und koche ihn in leicht gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten. Gieße ihn ab.

Schmelze die vegane Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und verrühre es 1-2 Minuten.

Gieße die ungesüßte Hafermilch und die Hafercuisine hinzu, rühre konstant um und füge Gemüsebrühepulver, Salz und veganen Parmesan hinzu. Lasse die Sauce 5 Minuten köcheln.

Püriere etwa die Hälfte des Brokkolis in der Sauce für eine cremigere Konsistenz.

Vermenge die Nudeln mit der Sauce und erhitze für 1-2 Minuten.

Serviere die Pasta und garniere sie mit den gerösteten Pinienkernen.