Go Back
–+ servings
Beste gebratene Udon-Nudeln

Beste gebratene Udon-Nudeln in nur 25 Minuten

Dieses Rezept für die besten gebratenen Udon-Nudeln kombiniert zähe Nudeln, frisches Gemüse und eine herzhafte Sauce in nur 25 Minuten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 EL Dunkle Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce Vegetarische Alternativen sind Pilzsaucen
  • 2 EL Mirin Kann durch Zucker und Wasser ersetzt werden
  • 1 EL Brauner Zucker Kann auch mit weißem Zucker oder Honig kombiniert werden
  • 1 TL Gochugaru optional, rote Paprika können verwendet werden
Für die Udon-Nudeln
  • 500 g Gefrorene Udon-Nudeln Frische Udon sind akzeptabel, vermeiden Sie getrocknete Nudeln
Für das Protein
  • 1/2 lb Garnelen Alternativen sind Hühnchen, Rind, Schwein oder Tofu
Für das Gemüse
  • 1/2 Stück Zwiebel, in Scheiben Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Unverzichtbar für den Geschmack
  • 1 Tasse Zerhackter Kohl Bok Choy oder Paprika sind Alternativen
  • 1/4 Tasse Julienned Karotte Kann mit Zucchini oder Paprika ausgetauscht werden
  • 3 Stück Champignons, in Scheiben Shiitake oder Austernpilze sind verwendbar
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt Verbessert den Geschmack und die Frische
Für die Garnitur (optional)
  • Kewpie-Mayonnaise für einen cremigen Touch
  • Bonito-Flocken für zusätzlichen Umami-Geschmack
  • Geröstete Sesamsamen für extra Knusprigkeit
  • Zusätzliche Frühlingszwiebeln für mehr Farbe und Frische

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mischen Sie in einer Schüssel die dunkle Sojasauce, Austernsauce, Mirin, braunen Zucker und optional Gochugaru. Rühren Sie gut um und stellen Sie die Sauce beiseite, um die Aromen zu entfalten.
  2. Kochen Sie die gefrorenen Udon-Nudeln für 1 Minute in heißem Wasser. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  3. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem Wok. Fügen Sie die Garnelen oder ein anderes Protein hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang an.
  4. Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in den Wok. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie 1 Minute lang.
  5. Fügen Sie den zerhackten Kohl, die Karotten und die Champignons hinzu und braten Sie 2-3 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  6. Fügen Sie die gekochten Udon-Nudeln und das Protein zusammen mit der Sauce hinzu und erhitzen Sie weitere 2-3 Minuten.
  7. Mischen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln unter und garnieren Sie nach Wunsch mit Kewpie-Mayonnaise, Sesamsamen und Bonito-Flocken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Wok richtig erhitzen und Zutaten nacheinander braten für die beste Textur.

Tried this recipe?

Let us know how it was!