Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Schlage die Eier in einer kleinen Schüssel auf und verquirle sie mit einer Gabel. Würze die Eiermasse mit einer Prise Salz und Pfeffer.

Verteile die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig in eine ofenfeste Auflaufform.

Gieße die verquirlten Eier vorsichtig über die Zwiebeln in der Auflaufform.

Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Eierschicht.

Optional kannst du getrocknete Kräuter und Paprikapulver gleichmäßig über die Eier und Zwiebeln streuen.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Auflaufform für etwa 12-15 Minuten.

Lass die gebackenen Eier mit Zwiebeln und Käse etwas abkühlen und serviere sie sofort.