Die Miso Udon Noodle Soup mit Teriyaki-Pilzen ist das perfekte Rezept für alle, die sich nach einer wohltuenden, herzhaften Suppe sehnen. Diese Suppe kombiniert die dicken, zähen Udon-Nudeln mit einer geschmackvollen, veganen Miso-Brühe, die mit einer Mischung aus Sojamilch, Miso und Pilzbrühe angereichert wird. Abgerundet wird dieses Gericht mit Teriyaki-Pilzen, die eine zusätzliche Tiefe und Süße bieten. Ideal für alle, die an kalten Tagen nach einer herzhaften, umami-beladenen Mahlzeit suchen.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
- Udon-Nudeln: Die dicken, zähen Udon-Nudeln sorgen für einen schönen Biss und fangen die reichhaltige Brühe perfekt auf.
- Miso: Das Miso bringt eine salzige Tiefe und verstärkt den umami-Geschmack der Suppe.
- Pilze: Die Teriyaki-Pilze sorgen für zusätzliche Süße und Textur und machen die Suppe besonders schmackhaft.
- Veganer Touch: Diese Suppe ist komplett pflanzlich, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für vegane Mahlzeiten macht.
Mögliche Variationen
- Proteine hinzufügen: Wenn du zusätzliches Protein möchtest, kannst du Tofu anstelle von Pilzen verwenden oder sogar gebratene Tempeh-Streifen hinzufügen.
- Andere Nudelarten: Wenn du keine Udon-Nudeln hast, kannst du auch andere Weizennudeln oder Reisnudeln verwenden.
- Mit Chili: Wenn du es gerne schärfer magst, füge etwas Chiliöl oder frische Chilischoten hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Wann dieses Gericht am besten passt
- Mittagessen oder Abendessen: Diese Suppe ist perfekt für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen, besonders an kalten Tagen.
- Schnelles Meal Prep: Die Brühe kann gut im Voraus zubereitet und in Portionen aufbewahrt werden, um sie später zu genießen.
- Für gesellige Anlässe: Diese Suppe eignet sich hervorragend für eine gemütliche Mahlzeit mit Familie oder Freunden.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Portionen Udon-Nudeln (frisch oder gefroren)
- 2 TL neutrales Öl oder vegane Butter
- 2 Shiitake-Pilze, rehydriert (oder andere Pilze nach Wahl)
- 2 kleine König-Oster-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Mirin
- 1 EL Sake
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL dunkle Sojasauce (optional, für Farbe)
- 1,5 TL Zucker
- 1 EL vegane Butter oder Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Sesampaste oder Nussbutter (z.B. Erdnussbutter)
- 500 ml Pilzbrühe oder Gemüsebrühe
- 500 ml Sojamilch oder Hafermilch
- 1 EL Miso-Paste (weißes Miso)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sake oder Mirin (optional)
- Salz nach Geschmack
- Toppings: Frühlingszwiebeln, Chiliöl (nach Belieben)
Zubereitung in 4 einfachen Schritten
- Udon-Nudeln kochen:
Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung. Falls du gefrorene Udon-Nudeln verwendest, erhitze Wasser in einem mittelgroßen Topf und lasse die Nudeln darin kochen, bis sie weich und zäh sind. Gieße sie ab und verteile sie in zwei Schalen. - Teriyaki-Pilze zubereiten:
Erhitze in einer Pfanne das Öl und brate die Shiitake- und König-Oster-Pilze an, bis sie braun und leicht knusprig sind. Füge Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker hinzu und rühre gut um, bis die Pilze schön glasiert sind. Beiseite stellen. - Miso-Brühe zubereiten:
Erhitze den Topf auf mittlerer Stufe und gib das Sesamöl oder die vegane Butter hinein. Brate den Knoblauch an, bis er aromatisch ist. Füge dann die Sesampaste oder Nussbutter hinzu und rühre um. Gieße die Pilzbrühe und die Sojamilch hinzu und koche die Brühe unter Rühren auf, bis die Paste sich aufgelöst hat. Miso-Paste, Sake und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen. Lasse die Suppe 10-12 Minuten köcheln und schmecke sie mit Salz ab. - Servieren und genießen:
Gieße die heiße Brühe über die vorbereiteten Udon-Nudeln. Toppe die Suppe mit den Teriyaki-Pilzen, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Chiliöl. Genießen!
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Kalorien: ca. 319 kcal
- Eiweiß: ca. 13 g
- Fett: ca. 18 g
- Kohlenhydrate: ca. 24 g
- Ballaststoffe: ca. 2 g
- Zucker: ca. 12 g
- Natrium: ca. 2238 mg
Mehr über die Miso Udon Noodle Soup
Herkunft des Gerichts
Die Miso Udon Noodle Soup ist eine japanische Suppe, die traditionelle Elemente aus der japanischen Küche wie Miso und Udon-Nudeln mit westlichen Zutaten und Aromen kombiniert. Diese Fusion hat sich als sehr beliebt erwiesen, da sie die herzhaften und umami-reichen Aromen Japans aufgreift und mit einfachen, leicht erhältlichen Zutaten kombiniert.
Warum dieses Gericht so beliebt ist
- Umami-Geschmack: Die Brühe ist voll von Umami, was sie besonders geschmackvoll und befriedigend macht.
- Vielseitig und anpassbar: Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, indem man verschiedene Toppings oder Zutaten verwendet, um den Geschmack zu variieren.
- Schnell und einfach: In weniger als 30 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept perfekt für ein schnelles, aber reichhaltiges Mittagessen oder Abendessen.
Variationen des Rezepts
- Mit Tofu: Tofu ist eine hervorragende Alternative zu den Pilzen, um zusätzliche Proteine hinzuzufügen. Du kannst ihn einfach in der gleichen Teriyaki-Mischung anbraten.
- Mit anderem Gemüse: Füge zusätzliches Gemüse wie Spinat, Karotten oder Bok Choy hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten.
- Nudelvariationen: Falls du keine Udon-Nudeln hast, kannst du auch Ramen oder Reisnudeln verwenden. Achte darauf, die Garzeiten je nach Nudelsorte anzupassen.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Nudeln richtig kochen: Achte darauf, dass die Udon-Nudeln nicht zu weich werden, damit sie beim Servieren noch den richtigen Biss haben.
- Brühe abschmecken: Probiere die Brühe nach dem Kochen und füge bei Bedarf mehr Sojasauce oder Miso hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Pilze richtig anbraten: Um die Pilze perfekt zu karamellisieren, solltest du sie in einer heißen Pfanne braten und dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun sind.
Beilagen und Kombinationen
- Salat: Ein frischer grüner Salat oder eine Miso-Gurkenbeilage harmonieren hervorragend mit dieser Suppe.
- Mit Reis: Falls du es besonders herzhaft magst, kannst du die Suppe mit einer Portion Reis servieren.
- Snacks: Gebratene Frühlingsrollen oder Gyoza sind tolle Begleiter zu dieser Suppe.
Saisonale Hinweise
- Sommer und Herbst: Diese Suppe eignet sich hervorragend für kühlere Sommerabende und den Herbst, wenn man etwas Warmes und Herzhaftes genießen möchte.
- Winter: Gerade in den Wintermonaten bietet diese Suppe eine wunderbare Möglichkeit, sich an kalten Tagen zu wärmen und gleichzeitig eine nahrhafte Mahlzeit zu genießen.
Fazit
Die Miso Udon Noodle Soup mit Teriyaki-Pilzen ist ein unglaublich schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht, das sich leicht anpassen lässt und für jede Gelegenheit geeignet ist. Sie ist der perfekte Begleiter für kalte Tage und sorgt für ein wärmendes, sättigendes Essen. Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder zum Meal Prep – dieses Rezept wird garantiert zu einem neuen Favoriten in deiner Küche!