Diese cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist der perfekte Mix aus Genuss und Nährstoffreichtum – ideal für stressige Wochentage oder ein leichtes, aber sättigendes Familienessen. Zartes Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Eiweiß, während knackiger Brokkoli nicht nur Frische, sondern auch wertvolle Vitamine bringt. Eine samtige Sauce aus Sahne und Parmesan rundet das Gericht ab. Dieses Rezept beweist, dass „gesundes Essen“ nicht langweilig sein muss.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 400 g Penne oder Fusilli
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 1 mittelgroßer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken zum Würzen
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. In den letzten 3–4 Minuten den Brokkoli hinzufügen.
- Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
- Sahne zugießen, aufkochen lassen, dann 2–3 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln.
- Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Brokkoli abgießen, zur Sauce geben und gut vermengen.
- Nach Belieben mit Chiliflocken würzen und sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 40 g
Alles, was du über dieses Gericht wissen solltest
Herkunft und Inspiration
Die cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist ein modernes Comfort-Food, das italienisch-amerikanische Einflüsse mit gesunder Alltagsküche verbindet. Die Kombination aus Sahnesauce, zartem Fleisch und Gemüse ist besonders in der Familienküche beliebt – schnell, sättigend und vielseitig.
Warum wir es lieben
Diese Pasta ist ein absoluter Allrounder. Sie ist:
- schnell zubereitet
- ideal für Meal Prep
- familienfreundlich
- kreativ wandelbar
- perfekt für gesundes Essen mit Genuss
Besonders beliebt ist die Kombination, weil auch Gemüse-Skeptiker wie Kinder Brokkoli in dieser cremigen Variante gern essen.
Mögliche Variationen
- Statt Hähnchen: Putenbrust, Lachs oder Tofu
- Statt Brokkoli: Zucchini, Spinat, grüne Bohnen oder Erbsen
- Statt Sahne: eine Mischung aus fettarmer Milch & Frischkäse oder griechischem Joghurt
- Statt Pasta: Vollkornnudeln, Dinkelpasta oder sogar Kichererbsennudeln
Perfekt zum Vorbereiten
Das Gericht eignet sich hervorragend für die Lunchbox oder zum Vorkochen. Im Kühlschrank hält es bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, einen Schuss Milch oder Wasser hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
Womit servieren?
- Beilagensalat: Frisch, zitronig, mit Olivenöl und Rucola
- Brot: Knuspriges Baguette oder selbstgemachtes Knoblauchbrot
- Getränk: Ein leichter Weißwein wie Pinot Grigio oder ein spritziges Mineralwasser mit Zitrone
Kochtipps
- Frisch geriebener Parmesan sorgt für ein besseres Ergebnis als vorgeriebener Käse.
- Nicht zu stark salzen, da Parmesan bereits viel Würze mitbringt.
- Brokkoli nicht überkochen – er soll noch Biss behalten!
Saisonale Note
Brokkoli ist ganzjährig erhältlich, aber besonders aromatisch in den Monaten Juni bis November. Dieses Gericht passt sowohl zu kühlen Winterabenden als auch als leichtes Sommergericht.
Fazit
Diese cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist mehr als nur ein schnelles Alltagsessen – sie steht für bewussten Genuss, den man mit wenigen Zutaten und etwas Liebe auf den Teller bringt. Ob als Familienliebling, gesundes Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen – dieses Rezept gehört in jedes Repertoire.